我想生活在台灣,應該很少有人沒有吃過水餃或是鍋貼吧,這種大眾化的食物,相信大家都已相當的熟悉,應該大多數人都會吃過,但是你會知道,這些好吃的餃子是打那兒來的?在那兒生產?衛生嗎?如果今天走到路上,想找個能夠很快上桌又衛生好吃的食物,我相信大家的名單之中,必定少不了餃子或鍋貼~ 那麼你知道八方雲集嗎?又知道八方雲集現在全台有超過七百家的店面嗎?截至發文時間為止,已經有七百廿家了,一家只賣這種平民美食的店面,能夠開到這麼多家,究竟有如何過人之處呢?所以今天,我就走訪了這家好吃又平民化的"八方雲集"~

 

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首先來看看八方雲集所準備的食材,每一樣看起來都鮮甜可口,當我拿起高麗菜時,還頗訝異,因為看來很正常很普通的高麗菜居然很有份量,個人雖然很少下廚,但正好高麗菜是個人的最愛之一,三不五時會帶顆高麗菜回家,但是從沒買過這麼札實的高麗菜,而那塊豬肉,看肉質紋理似乎也很可口,在這個食品安全頗受質疑的時代,有想過你的食物是怎麼製作出來嗎?看到這些食材,有沒有讓人放心一點呢?

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總公司的工作人員當天都到場做了詳細的解說,不管是食材的來源,製作的過程,以及運送的方式及時間,都一一向我們這群參訪團解說。

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接下來就讓我們實際操作,讓我們試著包鍋貼及水餃,有看磅秤吧,因為我們不是專業的,要讓我們包餃子時,每一顆的重量都能儘量維持在水準之內,鍋貼每顆重量27g,水餃每顆重量28g,而且這些麵皮的延展性都相當好,我們這桌示範的帥哥,就把麵皮拉開給我們看,瞧瞧~~

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包好餃子及鍋貼在等待上桌的同時,工作人員還煮了麵條及湯讓我們品嚐,其中最讓我驚豔的是古早味麵條,沒有什麼特別的佐料,但是吃起來相當迷人,會讓人吃了還想再吃~~ 至於餃子和鍋貼的味道,相信不必我在多說了吧~ 不過我還是想要補充說明一下,如果你敢吃韮菜,請不要錯過韮菜水餃,或許是因為契作的關係,八方雲集的韮菜,厚實香甜,口齒留香,我打算下回去八方,一定要點韮菜餃子~

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吃完了美味的餃子,一行人就開始換裝,換裝要做什麼呢?因為準備要進工廠參觀,因為牽涉到食品安全,所以廠方要求我們要換上防護的衣著,尤其是頭髮,一定要包起來,如果掉了根頭髮在裡面,可是會為廠方帶來不少麻煩~

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進到工廠裡,在這裡可以看到整個生產流程,真的是一貫作業,隔行如隔山,我真的很像劉姥姥進大觀園一樣,看到什麼都覺得很新鮮,呵~

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除了餃子皮之外,切下來的邊,會再加上麵粉再度去揉過,做成麵條,難怪八方雲集的麵條這麼好吃 (大愛~)

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這一區是製作餡料,餡料及麵皮做好,才能包出元寶型的餃子啊,這一區明顯的比起前一區多了許多人,也更忙碌了些,因為餃子餡的材料比起製作麵皮更為複雜~

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這一區則是製作豆漿的區域,有沒有發現八方雲集的豆漿比起市售的豆漿,多了一份濃醇香呢?關於這個問題,廠方表示,因為他們在製作豆漿時,不是一開始就濾掉豆渣,而是連同豆渣一起煮,到了最後的程序時才濾掉豆渣,所以豆漿才能保持住濃醇香的好滋味~

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接下來到廠房內各個存放食品處參觀,因為全省有七百多家店的食品都由央廚負責供應,所以食材的保存一定要注重,我們分別參觀了冷藏室及冷凍庫,第一次看到冷凍庫像圖書館一樣的存放食物,真是讓我大開眼界(就說我是劉姥姥嘛)。

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最後到了簡報室,就先前我們參觀時看不到的地方再說明,像是除SGS檢驗之外,八方雲集另外還有一個Intertek檢驗的認證,即將在門市舉行,這些都不會在參觀時看到,因為這些流程都生產過程之中喔。

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特別放這張,是因為我知道有些人很在乎不想吃到基改的食品,而豆類的基改目前是最為普徧,但是來八方雲集,可以放心喝豆漿,這裡的豆漿是非基因改造的喔~

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參觀完八方雲集的工廠,讓我對這家公司更有信心了,如果往後在路上口渴了,我會選擇到八方雲集買豆漿,呵~

 

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